Ergebnisse der Maissilage Ernte 2021 - Teil II
Der Mais-Ernte 2021 ist abgeschlossen und wird bereits verfüttert. Die bisher durchgeführten Analysen lassen erste Rückschlüsse auf die Qualität zu.
Jahr | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
Trockensubstanz (%) | 36,8 | 33,5 | 35,8 | 33,8 | 33,1 |
ME (MJ/TM) | 11,2 | 11,3 | 11,2 | 11,2 | 11,0 |
NEL (MJ/TM) | 6,8 | 6,9 | 6,8 | 6,8 | 6,7 |
Rohprotein (g/TM) | 67 | 69 | 73 | 75 | 70 |
Proteinlöslichkeit % RPr | 49 | 51 | 56 | 56 | 55 |
UDP (über Fraktionierung, % RPr) | 31 | 30 | 29 | 29 | 29 |
Rohfaser (g/TM) | 201 | 193 | 201 | 193 | 205 |
aNDFom (g/TM) | 377 | 353 | 364 | 399 | 408 |
NDFD-30h (% NDF) | 49,1 | 48,9 | 49,8 | 50,1 | 47,9 |
NDFD-240h (% NDF) | - | - | - | 73,9 | 80,0 |
ADFom (g/TM) | 231 | 224 | 220 | 220 | 232 |
Zucker (g/TM) | 3 | 2 | 3 | 19 | 16 |
Stärke (g/TM) | 319 | 330 | 285 | 308 | 313 |
Stärkebeständigkeit (%) | 17,1 | 17,2 | |||
CSPS/KPS (%) | 70,4 | 78,3 | 73,6 | 73,7 | 69,7 |
Mikrobiolog. QS | 1,1 | ||||
Milchsäure (%/TM) | 6,1 | ||||
Essigsäure (%/TM) | 2,1 | ||||
Ethanol (%/TM) | 1,1 | ||||
1,2 Propandiol (%/TM) | 0,3 |
CSPS/KPS: Kornzerkleinerungsgrad (Ziel >70%), Mikrobiolog. QS: Mikrobiologische Qualitätsstufe
Beständigkeit der Stärke
Die Beständigkeit der Stärke liegt im Mittel mit 17,2% in einem normalen Bereich (15-20%) und spiegelt die normale Abreife der Maiskolben aufgrund der im Herbst flächendeckend guten Witterungsbedingungen wider. Nur 11% aller Proben liegen mit ≤15% Beständigkeit in einem zu niedrigen und damit kritischen Bereich. Bei hohen Stärkengehalten in der Silage (>350 g/kg TM) in Verbindung mit hohen Einsatzmengen (>6 kg TM/Tier und Tag) besteht hier die Gefahr der Azidose. Im Jahr 2020 betrug der Anteil an Proben mit niedriger Beständigkeit der Stärke immerhin noch 27%. Etwa 3% aller Proben hatten eine Stärkebeständigkeit von über 20 %.
Tab. 2: Stärkebeständigkeit und Verteilung in den Klassen
Erntejahr | Mittelwert (%) | Anteil Proben in den Klassen (%) | ||
---|---|---|---|---|
< 16 | 16-20 | > 20 | ||
2020 | 17,1 | 27% | 67% | 6% |
2021 | 1,2 | 11% | 86% | 3% |
Kornzerkleinerungsgrad (CSPS/KPS)
Der Kornzerkleinerungsgrad liegt im Mittel mit 69,3% im unteren Bereich des Optimums (Ziel >70%) und damit schlechter als in den Vorjahren (70,4-78,3%). Das spiegelt sich auch in der Verteilung wider. So liegen 45% alle Proben in einem zwar noch akzeptablen aber verbesserungswürdigen Bereich, aber 5% der Proben weisen mit einem Kornzerkleinerungsgrad von <50% eine sehr schlechte Zerkleinerung der Körner auf. Nicht ausreichend angeschlagenen Körnern werde nicht vollständig verdaut und stehen so der Energieversorgung der Kühe und der mikrobiellen Proteinsynthese nicht zur Verfügung. Die Folgen sind geringere Milchleistungen bzw. geringere Eiweißgehalte in der Milch. Hier liegen große Reserven in der Nährstoffausnutzung und damit in der Verbesserung der Fütterungseffizienz.
Tab. 3: Kornzerkleinerungsgrad und Verteilung in den Klassen
Erntejahr | Mittelwert (%) | Anteil Proben in den Klassen (%) | ||
---|---|---|---|---|
< 50 | 50-75 | > 75 | ||
2016 | 71,9 | 3 | 30 | 66 |
2017 | 70,4 | 5 | 39 | 56 |
2018 | 78,3 | 0 | 10 | 90 |
2019 | 73,6 | 2 | 32 | 66 |
2020 | 73,7 | 0 | 32 | 68 |
2021 | 69,7 | 5 | 45 | 50 |
Mikrobiologische Qualitätsstufe
Der mikrobiologische Verderb ist als das gehäufte Auftreten von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen, die in der Normalflora unterrepräsentiert sind definiert. Der Bezugspunkt ist also der überhöhte Gehalt in einem Futtermittel. Es ist aus Fütterungsversuchen bekannt, dass ein mikrobiologischer Verderb zu einer Reduzierung der Futteraufnahme und einer Erhöhung der Unruhe führen kann. Die Bewertung eines Futtermittels erfolgt anhand der nachgewiesenen Keime (Einteilung in sieben Keimgruppen), der Anzahl Keime (kbE/g Futtermittel) und der Futtermittelart. Für jede Keimgruppe besteht ein futtermittelspezifischer Orientierungswert. Die Bewertung für eine Über- oder Unterschreitung des Orientierungswertes erfolgt in vier Keimzahlstufen. Die höchste Keimzahlstufe entspricht dann der Qualitätsstufen.
Der Mittelwert der Qualitätsstufe aller untersuchten Proben beträgt 1,1 und ist damit als sehr gut einzuschätzen. Das spiegelt sich auch in der Besetzung der Klassen wider. 96% aller Proben wurden in der Qualitätsstufe eins oder zwei eingeordnet und nur 4% aller Proben in die Qualitätsstufe drei und vier.
Tab. 4: Mikrobiologische Qualitätsstufe und Verteilung der Proben in den Klassen (nach VDLUFA, 2007, 2012, 2017)
Jahr | Mittelwert | QS1 + QS2 | QS3 + QS4 |
2021 | 1,1 | 96% | 4% |
QS: Qualitätsstufe, 1: sehr gut, 2: gut (geringradig oder mäßig herabgesetzt), 3: verbesserungswürdig (herabgesetzt oder deutlich herabgesetzt), 4: schlecht (verdorben)
Hefen
Der Anteil an Proben mit einem zu hohen Gehalt an Hefen (> 1.000.000 KbE/g Futtermittel) ist mit 38 % zu hoch. Bei diesen Silagen besteht die Gefahr der Nacherwärmung (vor allem im Frühjahr und Sommer) und der Bildung von Schimmelpilzen, des Verlustes an Trockenmasse, Nährstoffen und Energie, der Beeinträchtigung der Futteraufnahme und des erhöhten Auftretens von Gesundheitsstörungen. Das es auch möglich ist hygienisch einwandfreie Maissilagen zu erzeugen, zeigen die 51 % der Proben, mit einem Besatz an Hefen unter 200.000 KbE/g Futtermittel.
Tab. 5: Besatz mit Hefen und Verteilung der Proben in den Klassen ¹)
Jahr | <2x10^5 KbE/g | 2x10^5 - 1x10^6 KbE/g | >1x10^6 KbE/g |
2021 | 51% | 11% | 38% |
<2x10^5 sehr gut, 2 x 10^5 – 1 x 10^6 gut (verbesserungswürdig), >1 x 10^6 schlecht; 1) Die Klasseneinteilung weicht von den Vorgaben des VDLUFA ab
NDF Verdaulichkeit (NDFD)
Die NDF-Verdaulichkeit spiegelt die Abbaubarkeit der aNDFom im Pansen wider. Eine hohe Abbaubarkeit korreliert positiv mit der Futteraufnahme, der Verdaulichkeit der organischen Substanz, der Energiekonzentration eines Futtermittels und dem Gehalt an Milchfett und Milcheiweiß. Die NDFD von Grobfuttermitteln wird für die drei Messzeiten 30 h, 120 h und 240 h bestimmt, wobei die 30 Stunden die Abbaubarkeit bei einer hohen Futteraufnahme und schnellen Passagerate entsprechen, während die 240 Stunden den Anteil an un-verdaulicher aNDFom anzeigt. Es besteht auch ein Bedarf an un-verdaulicher NDF.
Tab. 6: NDF-Verdaulichkeit (NDFD-30h) in Maissilagen [% NDF] (Anteil Proben in %)
Erntejahr | Mittelwert in % NDF | Anteil Proben in Klassen | ||
---|---|---|---|---|
| < 50 | 50-60 | > 60 | |
2019 | 49,8 | 54 | 37 | 9 |
2020 | 50,1 | 51 | 48 | 0 |
2021 | 47,9 | 74 | 26 | 0 |
Tab. 7: NDF-Verdaulichkeit (NDFD-240h) in Maissilagen [% NDF] (Anteil Proben in %)
Erntejahr | Mittelwert in % NDF | Anteil Proben in den Klassen | ||
---|---|---|---|---|
< 75 | 75-85 | >85 | ||
2020 | 73,9 | 59% | 39% | 2% |
2021 | 80,0 | 1% | 98% | 1% |
Die NDFD-30 liegt mit 47,9% leicht unter dem Ergebnis der Vorjahre (49,8-50,1%). Dies spiegelt sich auch in der Besetzung der Klassen wider. Nahezu keine Probe hatte eine Verdaulichkeit von über 60%, während der Anteil Proben mit einer geringen Verdaulichkeit (< 50%) mit 74 % aller Proben sehr hoch ist. Anders verhält es sich dagegen bei der unverdaulichen NDF. Die NDFD-240 ist mit 80% deutlich höher als im Vorjahr (74%). Die Maissilagen enthalten damit im Mittel einen geringeren Anteil an un-verdaulicher NDF. 98 % aller Proben liegen in einem optimalen Bereich (75-85% Verdaulichkeit).
Gärsäuren
Der mittlere Gehalt an Milchsäure und Essigsäure ist unauffällig und für Maissilagen typisch. Buttersäure ist nur in sehr seltenen Fällen und in nur sehr geringen Konzentrationen aufgetreten (0,8% der Proben mit einem Gehalt zwischen 0,3 und 1% der Trockenmasse). Positiv ist, dass kaum Proben mit extrem hohen Milchsäuregehalt (>12% Milchsäure/kg TM) aufgetreten sind, jedoch weisen ca. 12 % aller Proben Milchsäuregehalte über 8%/TM auf. Hier besteht die Gefahr eines Rückgangs der Futteraufnahme bzw. eines erhöhten Azidoserisikos.
Tab. 8: Gehalt an Milch- und Essigsäure und Verteilung der Proben in den Klassen
Milchsäuren % TS | < 2 | 2-4 | 4,1-8 | 8,1-12 | >12 |
Proben (%) | 0,8 | 5,8 | 81,3 | 12,1 | 0,0 |
Essigsäure % TS | < 1,5 | 1,5-3,4 | 3,5-4,4 | 4,5-5,5 | > 5,5 |
Proben (%) | 27,7 | 65,1 | 4,6 | 2,1 | 0,4 |
Stand: Januar 2022