Die Getreideernte 2025 verlief durch die vielen Niederschläge im Juli, welche die Ernte immer wieder unterbrochen haben, nicht optimal. Auch wenn die Erträge im Vergleich zum Vorjahr gestiegen sind, begünstigte der Regen die Ausbreitung von Pilzinfektionen im Getreide, wodurch es wiederum zur Bildung von Mykotoxinen kommen kann.

Die durchschnittlichen Inhaltsstoffe der Getreide im Erntejahr 2025 sind in Tab. 1 gezeigt:
 

Tab. 1: Ergebnisse der Getreideernte 2025

Trockensubstanz-Gehalt

Der Trockensubstanzgehalt der eingeschickten Getreideproben lag durchschnittlich bei 86 % mit einer Spannweite von 81 -91 %. Dabei tritt kein grundlegender Unterschied zwischen den Getreidearten sowie zum Vorjahr auf. Während für Gerste der Anteil an Proben mit einem TS‑Gehalt < 860 g/kg auf 35% gesunken ist, so gab es beim Weizen einen starken Anstieg um 10%. 2024 lag der Anteil an Proben < 860 g/kg noch bei 29 %, im Jahr 2025 liegt er bei 39 %. Begründen lässt sich das vor allem mit der diesjährigen Wetterlage zur Ernte. Die Gerste konnte noch weitestgehend ohne Probleme gedroschen werden, während sich dann längere Regenperioden einschoben. Zum Teil wurde deshalb der Weizen feuchter gedroschen, um die Qualitäten des Getreides zu sichern und diesen gegebenenfalls noch nachzutrocknen. Für Roggen, Triticale und Hafer liegen die Anteile an Proben < 860 g/kg bei 62 %, 41 % und 29 %, was dem Niveau der Vorjahre entspricht. Für diese Proben besteht ohne Nachtrocknung eine erhebliche Gefahr für mikrobiologischen Verderb.
 

Tab. 2: Trockensubstanzgehalte [g/kg]

Rohprotein-Gehalt

Der durchschnittliche Rohproteingehalt aller Weizenproben lag im Jahr 2025 um 1 % höher als im Vorjahr bei 12,8 %. Ursachen für den höheren Rohproteingehalt könnten die Niederschläge in der Kornfüllungsphase und die damit zusammenhängende, gute Nährstoffverfügbarkeit im Boden zu dieser Zeit sein. Der Rohproteingehalt von Roggen ist ebenso wie beim Weizen im Vergleich zum Vorjahr um fast 1 % gestiegen. Gerste und Hafer zeigten keine wesentlichen Veränderungen. Insgesamt liegen die Rohproteingehalte ähnlich wie in den letzten Jahren auf einem relativ niedrigen Niveau. Dies ist bei der Rationsberechnung zu berücksichtigen, da viele Tabellenwerke und Datenbanken von höheren Rohproteingehalten ausgehen.
 

Tab. 3: Rohproteingehalte [g/kg TS]

Stärke- und Zucker-Gehalt

Die Stärke- und Zuckergehalte aller Getreidearten liegen weitestgehend auf dem Niveau des Vorjahres. Einzige Ausnahme stellt der Stärkegehalt von Weizen dar, da dieser im Vergleich zum Vorjahr um 62 g/kg TS gesunken ist. Dies steht in Zusammenhang mit den höheren Rohproteingehalten in diesem Jahr. Im Getreidekorn wurde quantitativ mehr Protein als Stärke gebildet.
 

Tabelle 4: Stärke- und Zuckergehalt [g/kg TS]

Rohfaser- und ADFom-, aNDFom-Gehalte

Sowohl die Rohfaser- als auch die ADFom- und aNDFom-Gehalte zeigen keinen merklichen Unterschied zum Vorjahr. Es zeigte sich ein leichter Anstieg im aNDFom-Gehalt bei Hafer um 18 g/kg TS. Auffällig sind hierbei vor allem die, im Gegensatz zu den anderen Getreidearten, vergleichsweise hohen Rohfaser-, ADFom und aNDFom-Gehalte. Sollte Hafer in Rationen eingesetzt werden, ist dieser Fakt unbedingt zu berücksichtigen.
 

Tab. 5: Rohfasergehalt [g/kg TS]

Tab. 6: ADFom und aNDFom-Gehalte

Energiegehalt Wiederkäuer

Tab. 7: Umsetzbare Energie (ME) und Netto-Energie (NEL) [MJ/kg TS]

Insgesamt konnten trotz einiger unterbrechender Regenperioden gute Ergebnisse bei der Getreideernte 2025 erreicht werden. In weiteren Blogbeiträgen folgen die Auswertungen zu den analysierten Mineralstoffen, zur Mykotoxinbelastung sowie zur Proteinqualität der fünf Getreidearten.

Stand: Oktober 2025

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