Beeinträchtigungen in der Qualität der gelegten Eier können sich in Größe und Gewicht, in der Stabilität und dem Verschmutzungsgrad der Eischale oder in der Sensorik des Eies selbst (Geruch, Geschmack, Farbe) darstellen. Der folgende Artikel soll die vielfältigen Ursachen für diese Abweichungen betrachten.
Das wohl stärkste Augenmerk liegt in diesem Zusammenhang auf einer adäquaten Eigröße bzw. einem adäquaten Eigewicht. Beeinträchtigungen in diesen Parametern können mit einem zu geringen Gewicht der Henne zu Legebeginn begründet sein. Befindet sich die Henne bereits in der Legeperiode und nehmen plötzlich Eigröße und -gewicht ab, kann dies durch einen Energiemangel (zu geringer Energiegehalt im Futter oder reduzierte Futteraufnahme), einen Mangel an den essentiellen Aminosäuren Met, Cys oder Lys oder zu hohen Umgebungstemperaturen (besonders gravierender Einfluss bei gleichzeitigem…